根植于当地的烹饪哲学

在这座以米其林星级餐厅和国际融合菜系闻名的城市，云和堂敢于与众不同。我们拒绝奢侈品必须进口的观念。相反，我们关注自身——向收获祖传稻米的浙江农民，向仍在黎明时分手工包饺子的上海老街区工匠，向城市边缘云雾缭绕的山丘中掩映的茶园致敬。

我们的菜单是四季的鲜活记录。春天，您可以品尝到用从附近森林采集的野蒜炒制的野芥菜。夏天，您可以品尝到用三年陈酿的酱油和来自江苏一家家庭作坊的冷榨芝麻油烹制的冰豆腐。秋天，您可以品尝到慢炖五花肉，搭配从福建山区采摘的柿饼和香菇。冬天，您可以品尝到用姜、皮蛋和少许腌制的芥菜熬制的手工粥，这道菜是上海祖母一代代传承下来的。

每一种食材都经过精心挑选。不含防腐剂，不含人工香料，不含过度包装的进口产品。我们直接与小规模生产商合作，他们与我们秉持着共同的信念：食物不仅应该滋养身体，更应该滋养地球和社区。

早餐：一天神圣的开始

我们的免费早餐不仅包含在房费内，更是精心挑选的。每天早上 6:30 至 10:30，宾客们聚集在我们阳光明媚的餐厅，俯瞰酒店宁静的花园，开启美好的一天。 “上海最贴心的早餐。”

这道菜是一曲东西方融合的宁静交响曲，不仅满足了味蕾，也触动了灵魂：

• 直播电台： 新鲜烹制的上海菜 小笼包、馒头、葱油饼均按订单制作。
• 有机粥吧： 五种粥——从经典的猪肉皮蛋粥到莲子红枣粥——在陶罐中炖煮一夜。
• 手工奶酪和熟食： 当地制作的山羊奶酪、云南风干火腿和自制腌菜。
• 冷榨果汁和草药茶： 甜菜胡萝卜姜茶、茉莉花绿茶和芙蓉酸橙茶——全部新鲜压榨并冷藏后饮用。
• 烘焙角： 每天用有机面粉烘烤的酸面包、杏仁羊角面包和用屋顶蜂巢里的当地蜂蜜制作的蜂蜜釉面奶油蛋卷。

客人经常会逗留几个小时——不是因为他们在等待下一道菜，而是因为他们忘记查看手机了。

午餐和晚餐：私密、季节性、不插电

我们的单点午餐和晚餐菜单专为那些寻求的不仅仅是一顿饭——他们还寻求意义的人而设计。

食客们可以从8到10道轮换的菜肴中选择，每道菜每周都会根据农作物收成和农历周期变化。菜单刻意精简——因为我们相信，高品质无法批量生产。

尝试我们的签名 “从森林到餐桌”红烧肉 — 用酱油、冰糖和八角慢炖8小时，最后淋上黄浦江湿地的野生蜂蜜。或者 水镜蒸鱼 — 用竹叶蒸熟的精致桂鱼，配以发酵的黑豆和用虾米和蘑菇茎熬成的汤。

素食者和纯素食者都不会被忽视。我们的 “地球板块” 菜单上有野生蘑菇发酵黑蒜豆腐、黑醋烤红薯、石榴芝麻莲藕沙拉等菜肴，每道菜都生动地展现了植物的优雅。

用餐体验：不仅仅是一顿饭

在云和餐桌，我们不只是提供食物——我们还营造氛围。

您将在柔软的手工纸灯笼下用餐。墙壁上装饰着从上海旧仓库回收的木材。音乐？室内锦鲤池潺潺流水，以及远处花园竹林的沙沙声。没有扬声器，没有流行音乐。只有寂静——那种能让您聆听自己内心思绪的宁静。

我们的服务员不会催促。他们会观察。他们会问： “今天的茶味道怎么样？” “在上下一道菜之前，您想稍等片刻吗？” 它们记得你是否喜欢把酱油放在一边。它们知道你是否在庆祝生日——并且会悄悄地在你的桌子上留下一朵梅花。

甚至我们的餐具也讲述着一个故事：来自景德镇的手工陶器，每一件都是独一无二的，每一件都带有制造者的指纹。

适合商务人士、家庭游客和寻求灵魂之旅的游客

无论您是需要安静空间招待客户共进午餐的公司客人，还是庆祝孩子第一次参观野生动物园的家庭，还是在漫长的一天探索之后寻求片刻平静的独自旅行者 - 云和餐桌都欢迎您的到来。

我们的私人餐厅坐落在花园旁，非常适合举办最多 12 位宾客的私密聚会。我们提供精心挑选的品尝菜单，适合各种特殊场合——从周年纪念晚宴到正念静修——并配有茶道和当季花卉布置。

为什么客人说这是“上海之行最棒的一餐”

我在上海吃过三家米其林星级餐厅。但这——这是唯一一顿让我哭的饭。它尝起来像家的味道，我从未想过自己会想念它。
— Emma L.，伦敦 | Trip.com 评论

“我们是为了熊猫而来的。我们为了食物而留下来。我8岁的孩子问我们能不能搬到这里来。”
— 广州陈氏家族

我在这里预订了一个商务会议。没想到离开时感觉像是在度假。这里的食物、宁静的环境、光线洒在桌子上的方式……我甚至在退房前就预订了下一次旅行。
— Daniel R.，新加坡

预订餐桌——真正的热情好客并不常见

在云和夜泊酒店，我们不仅仅提供餐食，我们还提供美好时光、美好回忆、匆忙中的片刻休憩。

您的餐桌已准备好就位——不是在喧闹的中庭，而是在花园旁边的灯笼下，姜和酱油的香味与竹林间吹过的风交织在一起。

建议提前预订。欢迎直接入场，但最佳座位通常已被占。

📍 云鹤桌
云和夜泊酒店（上海野生动物园店）内
中国上海市浦东新区宣中路468号
⏰ 早餐：6:30 AM – 10:30 AM | 午餐：11:30 AM – 2:30 PM | 晚餐：5:30 PM – 9:30 PM

云鹤桌——大地滋养心灵的地方。
慢慢吃。深刻地生活。记住重要的事情。