{"id":612,"date":"2021-03-26T10:04:13","date_gmt":"2021-03-26T10:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/nuss\/?page_id=612"},"modified":"2025-09-26T10:05:40","modified_gmt":"2025-09-26T10:05:40","slug":"ristorante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/yunheyebohotelxuanzhong.com\/it\/restaurant\/","title":{"rendered":"Ristorante"},"content":{"rendered":"
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Allo Yunhe Yebo Hotel (filiale dello Shanghai Wildlife Park), il nostro ristorante non \u00e8 solo un luogo dove mangiare: \u00e8 il cuore pulsante della propriet\u00e0, un santuario di sapori, consapevolezza e un profondo legame con la terra e le stagioni. Situato al numero 468 di Xuanzhong Road, nel sereno abbraccio dei corridoi verdi di Pudong, la nostra esperienza culinaria trascende il normale pasto in hotel. Qui, la cucina non \u00e8 un ripensamento, \u00e8 un rituale. Una celebrazione quotidiana del patrimonio locale, dell'approvvigionamento sostenibile e dell'arte di rallentare.<\/p>

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Lo chiamiamo \u201cTavolo Yunhe\u201d<\/strong> \u2014 un nome che riecheggia l'anima dell'hotel: \u201cNuvole che riposano sotto gli alberi.\u201d<\/em> Proprio come le nuvole si muovono dolcemente sullo skyline di Shanghai, i nostri piatti giungono delicatamente nel vostro piatto: senza fretta, intenzionalmente e con un equilibrio impeccabile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Una filosofia culinaria radicata nel territorio<\/h3>

In una citt\u00e0 nota per le sue stelle Michelin e la cucina fusion globale, Yunhe Table osa distinguersi. Rifiutiamo l'idea che il lusso debba essere importato. Ci rivolgiamo invece verso l'interno: ai contadini dello Zhejiang che raccolgono il riso tradizionale, agli artigiani dei vecchi quartieri di Shanghai che ancora piegano a mano i ravioli all'alba, alle piantagioni di t\u00e8 immerse nelle colline nebbiose appena fuori citt\u00e0.<\/p>

Il nostro men\u00f9 \u00e8 un diario vivente delle stagioni. In primavera, assaggerete le foglie di senape selvatica saltate in padella con aglio selvatico raccolto nelle foreste vicine. In estate, il tofu freddo viene servito con salsa di soia stagionata per tre anni e condito con olio di sesamo spremuto a freddo proveniente da un mulino a conduzione familiare nello Jiangsu. L'autunno porta con s\u00e9 la pancetta di maiale brasata lentamente con cachi secchi e funghi shiitake raccolti sulle montagne del Fujian. L'inverno vi riscalda con il congee fatto a mano aromatizzato con zenzero, uova centenarie e un pizzico di foglie di senape conservate, un piatto tramandato di generazione in generazione dalle nonne di Shanghai.<\/p>

Ogni ingrediente \u00e8 scelto con cura. Nessun conservante. Nessun aroma artificiale. Nessuna importazione confezionata. Collaboriamo direttamente con piccoli produttori che condividono la nostra convinzione che il cibo debba nutrire non solo il corpo, ma anche la terra e la comunit\u00e0.<\/p>

Colazione: il sacro inizio della giornata<\/h3>

La nostra colazione gratuita non \u00e8 solo inclusa, ma \u00e8 curata nei minimi dettagli. Ogni mattina, dalle 6:30 alle 10:30, gli ospiti si riuniscono nella nostra luminosa sala da pranzo con vista sul tranquillo giardino dell'hotel per iniziare la giornata con quella che molti chiamano \u201c"la colazione pi\u00f9 attenta di Shanghai."\u201d<\/em><\/p>

La diffusione \u00e8 una tranquilla sinfonia di Oriente e Occidente, pensata tanto per l'anima quanto per il palato:<\/p>

  • Stazioni in diretta:<\/strong> Shanghainese appena fatto xiaolongbao<\/em>, panini al vapore e frittelle di cipollotto preparate al momento.<\/li>
  • Barretta di porridge biologica:<\/strong> Cinque variet\u00e0 di congee, dal classico con maiale e uova centenarie a quello con semi di loto e datteri rossi, cotti a fuoco lento per tutta la notte in pentole di terracotta.<\/li>
  • Formaggi e salumi artigianali:<\/strong> Formaggio di capra prodotto localmente, prosciutto essiccato all'aria dello Yunnan e verdure sottaceto fatte in casa.<\/li>
  • Succhi spremuti a freddo e infusi di erbe:<\/strong> Barbabietola, carota e zenzero, gelsomino e t\u00e8 verde, ibisco e lime: tutti appena spremuti e serviti freddi.<\/li>
  • Angolo della panetteria:<\/strong> Pane a lievitazione naturale cotto quotidianamente con farina biologica, croissant alle mandorle e brioche glassata al miele, preparata con miele locale proveniente dagli alveari sui tetti.<\/li><\/ul>

    Spesso gli ospiti si attardano per ore, non perch\u00e9 aspettino la portata successiva, ma perch\u00e9 hanno dimenticato di controllare il telefono.<\/p>

    Pranzo e cena: intimi, stagionali, unplugged<\/h3>

    I nostri men\u00f9 \u00e0 la carte per pranzo e cena sono pensati per chi cerca pi\u00f9 di un pasto: cerca un significato.<\/p>

    I commensali possono scegliere tra una selezione a rotazione di 8-10 piatti, ognuno dei quali cambia settimanalmente in base ai raccolti e ai cicli lunari. Il menu \u00e8 volutamente ridotto, perch\u00e9 crediamo che la qualit\u00e0 non possa essere prodotta in serie.<\/p>

    Prova la nostra firma \u201cPancetta di maiale brasata \u201ddalla foresta alla tavola\u201d<\/strong> \u2014 cotto lentamente per 8 ore in soia, zucchero di canna e anice stellato, quindi rifinito con una glassa di miele selvatico proveniente dalle zone umide del fiume Huangpu. Oppure il \u201cPesce al vapore "Specchio d'acqua"<\/strong> \u2014 un delicato pesce mandarino cotto a vapore su foglie di bamb\u00f9, servito con fagioli neri fermentati e un brodo fatto con gamberi essiccati e gambi di funghi.<\/p>

    Gli ospiti vegetariani e vegani non sono un ripensamento. Il nostro \u201cPiastra di Terra\u201d<\/strong> Il men\u00f9 propone piatti come il tofu fermentato all'aglio nero con funghi selvatici, la patata dolce arrostita con glassa all'aceto nero e l'insalata di radice di loto con semi di melograno e sesamo tostato: ogni piatto \u00e8 una vibrante espressione di eleganza a base vegetale.<\/p>

    L'esperienza culinaria: pi\u00f9 di un pasto<\/h3>

    Da Yunhe Table non serviamo solo cibo: creiamo atmosfera.<\/p>

    Cenerete sotto delicate lanterne di carta fatte a mano. Le pareti sono rivestite di legno di recupero proveniente da vecchi magazzini di Shanghai. La musica? Il dolce gorgoglio del nostro laghetto interno con le carpe koi e il lontano fruscio del bamb\u00f9 in giardino. Niente altoparlanti. Niente musica pop. Solo silenzio, il tipo di silenzio che ti permette di ascoltare i tuoi pensieri.<\/p>

    I nostri camerieri non hanno fretta. Osservano. Chiedono: \u201c"Che sapore ha il t\u00e8 oggi?"\u201d<\/em> \u201c"Vorresti un attimo prima della prossima portata?"\u201d<\/em> Si ricordano se preferisci la salsa di soia a parte. Sanno se stai festeggiando un compleanno e lasciano silenziosamente un singolo fiore di prugno sul tuo tavolo.<\/p>

    Anche le nostre stoviglie raccontano una storia: sono in gres tornito a mano da Jingdezhen, ogni pezzo \u00e8 unico e porta le impronte digitali del suo creatore.<\/p>

    Per aziende, famiglie e viaggiatori alla ricerca dell'anima<\/h3>

    Che tu sia un ospite aziendale in cerca di uno spazio tranquillo per ospitare un cliente a pranzo, una famiglia che festeggia la prima visita del proprio bambino al Wildlife Park o un viaggiatore solitario in cerca di un momento di calma dopo una lunga giornata di esplorazione, Yunhe Table ti d\u00e0 il benvenuto.<\/p>

    La nostra sala da pranzo privata, immersa nel giardino, \u00e8 perfetta per riunioni intime fino a 12 ospiti. Offriamo men\u00f9 degustazione curati per occasioni speciali, dalle cene di anniversario ai ritiri di consapevolezza, completi di cerimonie del t\u00e8 e composizioni floreali stagionali.<\/p>

    Perch\u00e9 gli ospiti dicono che \u00e8 "il miglior pasto del loro viaggio a Shanghai"\u201c<\/h3>

    \u201c"Ho mangiato in tre ristoranti stellati Michelin a Shanghai. Ma questo... questo \u00e8 stato l'unico pasto che mi ha fatto piangere. Sapeva di casa, di cui non sapevo di aver sentito la mancanza."\u201d<\/em>
    \u2014 Emma L., Londra | Recensione di Trip.com<\/strong><\/p><\/blockquote>

    \u201c"Siamo venuti per i panda. Siamo rimasti per il cibo. Il mio bambino di 8 anni ci ha chiesto se potevamo trasferirci qui."\u201d<\/em>
    \u2014 La famiglia Chen, Guangzhou<\/strong><\/p><\/blockquote>

    \u201c"Ho prenotato un incontro di lavoro qui. Non mi aspettavo di andarmene con la sensazione di essere stato in ritiro spirituale. Il cibo, il silenzio, il modo in cui la luce illuminava il tavolo... Ho prenotato il mio prossimo viaggio prima ancora di fare il check-out."\u201d<\/em>
    \u2014 Daniel R., Singapore<\/strong><\/p><\/blockquote>

    Prenota il tuo tavolo: perch\u00e9 la vera ospitalit\u00e0 \u00e8 rara<\/h3>

    Allo Yunhe Yebo Hotel, non serviamo solo pasti. Serviamo momenti. Ricordi. Una pausa dalla frenesia.<\/p>

    Il vostro tavolo vi aspetta: non in un atrio rumoroso, ma accanto al giardino, sotto le lanterne, dove il profumo di zenzero e soia si mescola al vento che soffia tra il bamb\u00f9.<\/p>

    Si consiglia la prenotazione. Anche chi entra senza prenotazione \u00e8 benvenuto, ma i posti migliori sono spesso occupati.<\/strong><\/p>

    \ud83d\udccd Tavolo Yunhe<\/strong>
    All'interno dell'hotel Yunhe Yebo (filiale del parco faunistico di Shanghai)
    No. 468 Xuanzhong Road, Pudong New Area, Shanghai, Cina
    \u23f0 Colazione: 6:30 \u2013 10:30 | Pranzo: 11:30 \u2013 14:30 | Cena: 17:30 \u2013 21:30<\/p>

    Tavolo Yunhe: dove la terra nutre l'anima.<\/strong>
    Mangia lentamente. Vivi profondamente. Ricorda ci\u00f2 che conta.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Controlla disponibile <\/h3>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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