En el Hotel Yunhe Yebo (Sucursal del Parque de Vida Silvestre de Shanghái), nuestro restaurante no es solo un lugar para comer: es el corazón del hotel, un santuario de sabor, atención plena y una profunda conexión con la tierra y las estaciones. Ubicado en el número 468 de la calle Xuanzhong, en el sereno entorno de los verdes corredores de Pudong, nuestra experiencia gastronómica trasciende la típica comida de hotel. Aquí, la cocina no es un complemento, sino un ritual. Una celebración diaria del patrimonio local, el abastecimiento sostenible y el arte de disfrutar del momento.
Lo llamamos “Mesa Yunhe” — un nombre que refleja el alma del hotel: “Nubes descansando bajo los árboles.” Así como las nubes se desplazan suavemente sobre el horizonte de Shanghai, nuestros platos llegan suavemente a su plato: sin prisas, con intención y con un equilibrio perfecto.
Una filosofía culinaria arraigada en el lugar
En una ciudad famosa por sus estrellas Michelin y su fusión global, Yunhe Table se atreve a ser diferente. Rechazamos la idea de que el lujo deba importarse. En cambio, miramos hacia adentro: a los agricultores de Zhejiang que cosechan arroz criollo, a los artesanos de los barrios antiguos de Shanghái que aún elaboran dumplings a mano al amanecer, a los jardines de té enclavados en las colinas brumosas a las afueras de la ciudad.
Nuestro menú es un reflejo de las estaciones. En primavera, podrá degustar hojas de mostaza silvestre salteadas con ajo silvestre recolectado en los bosques cercanos. En verano, el tofu frío se sirve con salsa de soja añejada durante tres años y un chorrito de aceite de sésamo prensado en frío de un molino familiar en Jiangsu. El otoño trae consigo panceta de cerdo estofada a fuego lento con caquis secos y setas shiitake cosechadas en las montañas de Fujian. El invierno le reconforta con un congee casero infusionado con jengibre, huevo centenario y un toque de hojas de mostaza en conserva: un plato transmitido de generación en generación entre las abuelas de Shanghái.
Cada ingrediente se elige con esmero. Sin conservantes. Sin saborizantes artificiales. Sin importaciones con exceso de embalaje. Trabajamos directamente con pequeños productores que comparten nuestra convicción de que los alimentos deben nutrir no solo el cuerpo, sino también la tierra y la comunidad.
Desayuno: El sagrado comienzo del día
Nuestro desayuno de cortesía no solo está incluido, sino que ha sido cuidadosamente seleccionado. Cada mañana, de 6:30 a 10:30, los huéspedes se reúnen en nuestro luminoso comedor con vistas al tranquilo jardín del hotel para comenzar el día con lo que muchos llaman “El desayuno más elaborado de Shanghái.”
El menú es una serena sinfonía de Oriente y Occidente, elaborada tanto para el alma como para el paladar:
- Estaciones en directo: Shanghainesa recién hecha xiaolongbao, bollos al vapor y tortitas de cebolleta preparadas al momento.
- Barrita de avena orgánica: Cinco variedades de congee —desde el clásico de cerdo y huevo centenario hasta el de semillas de loto y dátiles rojos— se cocinaron a fuego lento durante toda la noche en ollas de barro.
- Quesos y embutidos artesanales: Queso de cabra de elaboración local, jamón curado al aire de Yunnan y verduras encurtidas caseras.
- Jugos prensados en frío e infusiones de hierbas: Remolacha, zanahoria y jengibre; té verde con jazmín; e hibisco y lima: todo recién exprimido y servido frío.
- Rincón de la panadería: Pan de masa madre horneado diariamente con harina orgánica, croissants de almendra y brioche glaseado con miel elaborada con miel local de colmenas en las azoteas.
Los clientes a menudo se quedan durante horas, no porque estén esperando su próximo plato, sino porque se han olvidado de mirar sus teléfonos.
Almuerzo y cena: Íntimo, de temporada, sin distracciones
Nuestros menús a la carta para el almuerzo y la cena están diseñados para aquellos que buscan algo más que una comida: buscan significado.
Los comensales pueden elegir entre una selección rotativa de 8 a 10 platos, que cambia semanalmente según las cosechas y los ciclos lunares. El menú es deliberadamente reducido, porque creemos que la calidad no se puede producir en masa.
Prueba nuestra especialidad. “Panceta de cerdo estofada ”del bosque a la mesa” — cocinado a fuego lento durante 8 horas en salsa de soja, azúcar de roca y anís estrellado, y luego glaseado con miel silvestre de los humedales del río Huangpu. O el “Pescado al vapor ”Espejo de agua” — un delicado pescado mandarín cocido al vapor sobre hojas de bambú, servido con frijoles negros fermentados y un caldo hecho con camarones secos y tallos de hongos.
Los huéspedes vegetarianos y veganos no son una ocurrencia tardía. “Placa de Tierra” El menú incluye platos como tofu fermentado con ajo negro y setas silvestres, boniato asado con glaseado de vinagre negro y ensalada de raíz de loto con semillas de granada y sésamo tostado; cada plato es una vibrante expresión de elegancia basada en plantas.
La experiencia gastronómica: Más que una comida
En Yunhe Table, no solo servimos comida, creamos ambiente.
Cenarás bajo la suave luz de farolillos de papel artesanales. Las paredes están revestidas con madera reciclada de antiguos almacenes de Shanghái. ¿La música? El suave murmullo de nuestro estanque interior de carpas koi y el lejano susurro del bambú en el jardín. Nada de altavoces. Nada de música pop. Solo silencio: ese que te permite escuchar tus propios pensamientos.
Nuestros camareros no tienen prisa. Observan. Preguntan: “¿Qué tal está el té hoy?” “¿Les gustaría un momento antes del siguiente plato?” Recuerdan si prefieres la salsa de soja aparte. Saben si celebras tu cumpleaños y, discretamente, dejan una flor de ciruelo en tu mesa.
Incluso nuestra vajilla cuenta una historia: cerámica hecha a mano en Jingdezhen, cada pieza única, cada una con la huella dactilar de su creador.
Para empresas, familias y el viajero en busca de inspiración.
Ya sea que seas un invitado corporativo que necesita un espacio tranquilo para recibir a un cliente durante el almuerzo, una familia que celebra la primera visita de un niño al Parque de Vida Silvestre o un viajero solitario que busca un momento de calma después de un largo día de exploración, Yunhe Table te da la bienvenida.
Nuestro comedor privado, situado junto al jardín, es perfecto para reuniones íntimas de hasta 12 personas. Ofrecemos menús degustación especialmente diseñados para ocasiones especiales —desde cenas de aniversario hasta retiros de bienestar—, con ceremonias del té y arreglos florales de temporada.
¿Por qué los huéspedes dicen que es “la mejor comida de su viaje a Shanghái”?”
“He comido en tres restaurantes con estrellas Michelin en Shanghái. Pero esta… esta fue la única comida que me hizo llorar. Sabía a hogar, un hogar que no sabía que echaba de menos.”
— Emma L., Londres | Reseña en Trip.com
“Vinimos por los pandas. Nos quedamos por la comida. Mi hijo de 8 años preguntó si podíamos mudarnos aquí.”
— La familia Chen, Guangzhou
“Reservé una reunión de negocios aquí. No esperaba irme con la sensación de haber estado en un retiro. La comida, el silencio, la forma en que la luz caía sobre la mesa… Reservé mi próximo viaje incluso antes de hacer el check-out.”
— Daniel R., Singapur
Reserva tu mesa — Porque la verdadera hospitalidad escasea
En el Hotel Yunhe Yebo, no solo servimos comidas. Servimos momentos. Recuerdos. Una pausa en el ajetreo.
Tu mesa te espera, no en un atrio ruidoso, sino junto al jardín, bajo las linternas, donde el aroma del jengibre y la soja se mezcla con el viento entre los bambúes.
Se recomienda reservar. Se aceptan clientes sin reserva, pero los mejores asientos suelen estar ocupados.
📍 Mesa Yunhe
Dentro del Hotel Yunhe Yebo (Sucursal del Parque de Vida Silvestre de Shanghai)
No. 468 Xuanzhong Road, Nueva Área de Pudong, Shanghái, China
⏰ Desayuno: 6:30 a. m. – 10:30 a. m. | Almuerzo: 11:30 a. m. – 2:30 p. m. | Cena: 5:30 p. m. – 9:30 p. m.
Mesa Yunhe — Donde la tierra alimenta el alma.
Come despacio. Vive intensamente. Recuerda lo que importa.