{"id":612,"date":"2021-03-26T10:04:13","date_gmt":"2021-03-26T10:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/nuss\/?page_id=612"},"modified":"2025-09-26T10:05:40","modified_gmt":"2025-09-26T10:05:40","slug":"restaurant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/yunheyebohotelxuanzhong.com\/de\/restaurant\/","title":{"rendered":"Restaurant"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Im Yunhe Yebo Hotel (Filiale Shanghai Wildlife Park) ist unser Restaurant nicht nur ein Ort zum Essen \u2013 es ist das ruhige Herzst\u00fcck des Anwesens, ein Refugium des Geschmacks, der Achtsamkeit und der tiefen Verbundenheit mit Land und Jahreszeiten. Eingebettet in die ruhige Umarmung der gr\u00fcnen Korridore Pudongs in der Xuanzhong Road Nr. 468, geht unser kulinarisches Erlebnis \u00fcber das gew\u00f6hnliche Hotelessen hinaus. Hier ist Kochen keine Nebensache \u2013 es ist ein Ritual. Eine t\u00e4gliche Hommage an lokales Erbe, nachhaltige Beschaffung und die Kunst der Entschleunigung.<\/p>

\u00a0<\/div>

Wir nennen es \u201cYunhe-Tisch\u201d<\/strong> \u2013 ein Name, der die Seele des Hotels widerspiegelt: \u201cWolken ruhen unter den B\u00e4umen.\u201d<\/em> So wie die Wolken sanft \u00fcber die Skyline von Shanghai ziehen, gleiten unsere Gerichte sanft auf Ihren Teller \u2013 ohne Eile, bewusst und wunderbar ausgewogen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Eine kulinarische Philosophie, die vor Ort verwurzelt ist<\/h3>

In einer Stadt, die f\u00fcr ihre Michelin-Sterne und ihre internationale Fusionsk\u00fcche bekannt ist, wagt Yunhe Table den Unterschied. Wir lehnen die Vorstellung ab, Luxus m\u00fcsse importiert werden. Stattdessen wenden wir uns nach innen \u2013 zu den Bauern von Zhejiang, die traditionelle Reissorten ernten, zu den Kunsthandwerkern in Shanghais Altstadtvierteln, die im Morgengrauen noch immer Teigtaschen von Hand falten, zu den Teeg\u00e4rten in den nebligen H\u00fcgeln gleich hinter der Stadtgrenze.<\/p>

Unsere Speisekarte ist ein lebendiges Tagebuch der Jahreszeiten. Im Fr\u00fchling probieren Sie wilden Senf, sautiert mit B\u00e4rlauch aus den umliegenden W\u00e4ldern. Im Sommer wird gek\u00fchlter Tofu mit drei Jahre gereifter Sojasauce serviert und mit kaltgepresstem Sesam\u00f6l aus einer familieneigenen M\u00fchle in Jiangsu betr\u00e4ufelt. Der Herbst bringt langsam geschmorten Schweinebauch mit getrockneten Kakis und Shiitake-Pilzen aus den Bergen Fujians. Der Winter w\u00e4rmt Sie mit handgemachtem Congee, verfeinert mit Ingwer, Hundertj\u00e4hrigen Eiern und einem Hauch von eingelegtem Senf \u2013 ein Gericht, das seit Generationen von Shanghaier Gro\u00dfm\u00fcttern \u00fcberliefert wird.<\/p>

Jede Zutat wird mit Sorgfalt ausgew\u00e4hlt. Keine Konservierungsstoffe. Keine k\u00fcnstlichen Aromen. Keine \u00fcberverpackten Importe. Wir arbeiten direkt mit Kleinproduzenten zusammen, die unsere \u00dcberzeugung teilen, dass Lebensmittel nicht nur den K\u00f6rper, sondern auch die Erde und die Gemeinschaft n\u00e4hren sollten.<\/p>

Fr\u00fchst\u00fcck: Der heilige Start in den Tag<\/h3>

Unser kostenloses Fr\u00fchst\u00fcck ist nicht nur inbegriffen \u2013 es wird zusammengestellt. Jeden Morgen, von 6:30 bis 10:30 Uhr, treffen sich die G\u00e4ste in unserem sonnendurchfluteten Speisesaal mit Blick auf den ruhigen Garten des Hotels, um ihren Tag mit dem zu beginnen, was viele als \u201cDas aufmerksamste Fr\u00fchst\u00fcck in Shanghai.\u201d<\/em><\/p>

Das Angebot ist eine ruhige Symphonie aus Ost und West, die sowohl f\u00fcr die Seele als auch f\u00fcr den Gaumen geschaffen wurde:<\/p>

  • Live-Stationen:<\/strong> Frisch zubereitete Shanghai-K\u00fcche xiaolongbao<\/em>, ged\u00e4mpfte Br\u00f6tchen und Fr\u00fchlingszwiebelpfannkuchen auf Bestellung zubereitet.<\/li>
  • Bio Porridge Riegel:<\/strong> F\u00fcnf Sorten Congee \u2013 vom klassischen Schweinefleisch und Hundertj\u00e4hrigen Ei bis hin zu Lotussamen und roten Datteln \u2013 werden \u00fcber Nacht in Tont\u00f6pfen gek\u00f6chelt.<\/li>
  • Handwerklich hergestellter K\u00e4se und Wurstwaren:<\/strong> Lokal hergestellter Ziegenk\u00e4se, luftgetrockneter Schinken aus Yunnan und hauseingelegtes Gem\u00fcse.<\/li>
  • Kaltgepresste S\u00e4fte und Kr\u00e4utertees:<\/strong> Rote Bete-Karotte-Ingwer, Jasmin-Gr\u00fcntee und Hibiskus-Limette \u2013 alles frisch gepresst und gek\u00fchlt serviert.<\/li>
  • B\u00e4ckerei-Ecke:<\/strong> T\u00e4glich mit Bio-Mehl gebackenes Sauerteigbrot, Mandelcroissants und honigglasierte Brioche aus lokalem Honig aus Bienenst\u00f6cken auf den D\u00e4chern.<\/li><\/ul>

    G\u00e4ste bleiben oft stundenlang \u2013 nicht, weil sie auf ihren n\u00e4chsten Gang warten, sondern weil sie vergessen haben, auf ihr Telefon zu schauen.<\/p>

    Mittag- und Abendessen: Intim, saisonal, Unplugged<\/h3>

    Unsere \u00c0-la-carte-Mittags- und Abendmen\u00fcs sind f\u00fcr diejenigen gedacht, die mehr als nur eine Mahlzeit suchen \u2013 sie suchen nach Sinn.<\/p>

    Die G\u00e4ste w\u00e4hlen aus einer wechselnden Auswahl von 8\u201310 Gerichten, die sich w\u00f6chentlich je nach Ernte und Mondzyklus \u00e4ndern. Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten \u2013 denn wir sind \u00fcberzeugt, dass Qualit\u00e4t nicht aus Massenproduktion hergestellt werden kann.<\/p>

    Probieren Sie unsere Signatur \u201cGeschmorter Schweinebauch \u201dVom Wald auf den Tisch\u201c<\/strong> \u2014 8 Stunden lang in Soja, Kandiszucker und Sternanis gegart und anschlie\u00dfend mit einer Glasur aus Wildhonig aus den Feuchtgebieten des Huangpu-Flusses verfeinert. Oder die \u201cGed\u00e4mpfter Fisch \u201dWasserspiegel\u201c<\/strong> \u2013 ein delikater Mandarinfisch, ged\u00e4mpft \u00fcber Bambusbl\u00e4ttern, serviert mit fermentierten schwarzen Bohnen und einer Br\u00fche aus getrockneten Garnelen und Pilzst\u00e4ngeln.<\/p>

    Vegetarische und vegane G\u00e4ste sind kein Nebenthema. Unsere \u201cErdplatte\u201d<\/strong> Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie fermentierter Tofu aus schwarzem Knoblauch mit Wildpilzen, ger\u00f6stete S\u00fc\u00dfkartoffeln mit schwarzer Essigglasur und Lotuswurzelsalat mit Granatapfelkernen und ger\u00f6stetem Sesam \u2013 jedes Gericht ein lebendiger Ausdruck pflanzlicher Eleganz.<\/p>

    Das kulinarische Erlebnis: Mehr als eine Mahlzeit<\/h3>

    Bei Yunhe Table servieren wir nicht nur Essen \u2013 wir schaffen Atmosph\u00e4re.<\/p>

    Sie speisen unter weichen, handgefertigten Papierlaternen. Die W\u00e4nde sind mit Altholz aus alten Shanghaier Lagerh\u00e4usern verkleidet. Die Musik? Das sanfte Pl\u00e4tschern unseres Koiteichs im Innenbereich und das ferne Rascheln des Bambus im Garten. Keine Lautsprecher. Keine Popmusik. Nur Stille \u2013 die Art, die Sie Ihre eigenen Gedanken h\u00f6ren l\u00e4sst.<\/p>

    Unsere Kellner hetzen nicht. Sie beobachten. Sie fragen: \u201cWie schmeckt der Tee heute?\u201d<\/em> \u201cM\u00f6chten Sie vor dem n\u00e4chsten Gang einen Moment?\u201d<\/em> Sie merken sich, ob Sie Ihre Sojasauce lieber separat m\u00f6gen. Sie wissen, ob Sie Geburtstag feiern \u2013 und legen still und leise eine einzelne Pflaumenbl\u00fcte auf Ihren Tisch.<\/p>

    Sogar unser Geschirr erz\u00e4hlt eine Geschichte: handget\u00f6pfertes Steingut aus Jingdezhen, jedes St\u00fcck ein Unikat, jedes tr\u00e4gt die Fingerabdr\u00fccke seines Herstellers.<\/p>

    F\u00fcr Gesch\u00e4ftsreisende, Familien und den seelensuchenden Reisenden<\/h3>

    Ob Sie ein Gesch\u00e4ftsgast sind, der einen ruhigen Ort braucht, um einen Kunden zum Mittagessen zu empfangen, eine Familie, die den ersten Besuch eines Kindes im Wildpark feiert, oder ein Alleinreisender, der nach einem langen Tag voller Entdeckungen einen Moment der Ruhe sucht \u2013 Yunhe Table hei\u00dft Sie willkommen.<\/p>

    Unser privater Speisesaal, eingebettet in den Garten, eignet sich perfekt f\u00fcr gem\u00fctliche Zusammenk\u00fcnfte mit bis zu 12 G\u00e4sten. Wir bieten kuratierte Degustationsmen\u00fcs f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse \u2013 vom Jubil\u00e4umsessen bis zum Achtsamkeits-Retreat \u2013 inklusive Teezeremonie und saisonalen Blumenarrangements.<\/p>

    Warum G\u00e4ste sagen, es sei \u201cdas beste Essen ihrer Shanghai-Reise\u201d<\/h3>

    \u201cIch habe in drei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Shanghai gegessen. Aber das \u2013 das war das einzige Essen, das mich zum Weinen brachte. Es schmeckte nach Heimat, von der ich nie wusste, dass ich sie vermisste.\u201d<\/em>
    \u2014 Emma L., London | Trip.com Bewertung<\/strong><\/p><\/blockquote>

    \u201cWir kamen wegen der Pandas. Wir blieben wegen des Essens. Mein Achtj\u00e4hriger fragte, ob wir hierher ziehen k\u00f6nnten.\u201d<\/em>
    \u2014 Die Familie Chen, Guangzhou<\/strong><\/p><\/blockquote>

    \u201cIch habe hier ein Gesch\u00e4ftstreffen gebucht. Ich hatte nicht erwartet, dass ich mich wie auf einem Retreat f\u00fchlen w\u00fcrde. Das Essen, die Stille, das Licht, das auf den Tisch fiel \u2026 Ich habe meine n\u00e4chste Reise gebucht, bevor ich \u00fcberhaupt ausgecheckt hatte.\u201d<\/em>
    \u2014 Daniel R., Singapur<\/strong><\/p><\/blockquote>

    Reservieren Sie Ihren Tisch \u2013 denn wahre Gastfreundschaft ist selten<\/h3>

    Im Yunhe Yebo Hotel servieren wir nicht nur Mahlzeiten. Wir servieren Momente. Erinnerungen. Eine Pause in der Hektik.<\/p>

    Ihr Tisch erwartet Sie \u2013 nicht in einem lauten Atrium, sondern neben dem Garten, unter den Laternen, wo sich der Duft von Ingwer und Soja mit dem durch den Bambus wehenden Wind vermischt.<\/p>

    Reservierungen werden empfohlen. Spontane Besucher sind willkommen, die besten Pl\u00e4tze sind jedoch oft belegt.<\/strong><\/p>

    \ud83d\udccd Yunhe-Tisch<\/strong>
    Im Yunhe Yebo Hotel (Zweigstelle Shanghai Wildlife Park)
    Nr. 468 Xuanzhong Road, Pudong New Area, Shanghai, China
    \u23f0 Fr\u00fchst\u00fcck: 6:30 \u2013 10:30 Uhr | Mittagessen: 11:30 \u2013 14:30 Uhr | Abendessen: 17:30 \u2013 21:30 Uhr<\/p>

    Yunhe-Tisch \u2013 Wo die Erde die Seele n\u00e4hrt.<\/strong>
    Iss langsam. Lebe intensiv. Denk daran, was wichtig ist.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t

    Verf\u00fcgbarkeit pr\u00fcfen <\/h3>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t